خرید محصولات خوراکی همیشه با چالش هایی همراه بوده و هست. زیرا که این محصولات قرار است وارد ارزشمند ترین داریی مان یعنی جسممان بشود و برای سلامت ماندن به ما کمک بکند. اما اگر محصولات خوراکی دارای کیفیت و مرغوبیت مناسب نباشند ممکن است باعث بروز مشکلاتی برای سلامتی ما بشوند. یکی از محصولاتی که ممکن است شما قصد خریدش را داشته باشید عسل طبیعی است. خرید عسل طبیعی باید از فروشگاه های معتبر انجام بگیرد تا این اطمینان خاطر ایجاد شود که محصولی که به دست ما میرسد اصل  است.

عسل مایعی شیرین است، که توسط زنبورها از شهد گلها ساخته می شود. عسل از لحاظ رنگ و شفافیت طبقه بندی می شود، مانند عسل کهربایی طلایی رنگ که اغلب مقداری قیمت بیشتری از انواع تیر طرح خود دارد. عطر و طعم خاص عسل، با توجه به نوع گل هایی که از آن شهد به دست آمده است، متفاوت است.

هر دو نوع عسل خام و پاستوریزه در دسترس همگان است. عسل خام به طور مستقیم از جدا شده و بسته بندی می شود و البته به همان میزان حاوی مقدار کمی مخمر، موم و گرده خواهد بود. این باور وجود دارد که مصرف عسل خام به حساسیت های کمک می کند. عسل پاستوریزه شده گرما داده شده است و ناخالصی های آن گرفته شده است.

عسل حاوی مقدار زیادی موادی مانند مونوساکاریدها، فروکتوز و گلوکز حدود 70 الی 80 درصد قند می باشد که شیرینی آن را فراهم می کند. عسل همچنین از ویژگی های ضد عفونی و ضد باکتریائی برخوردار است. علم پزشکی مدرن در صدد است تا از عسل در بهبود زخمهای مزمن و مبارزه با عفونت استفاده کند.

در ادامه این مطلب قصد دارم بهترین فروشگاه‌هایی که میتوانید از آن‌ها عسل طبیعی را با بهترین کیفیت تهیه کنید به شما همراهان عزیز معرفی کنم.

1 - آهوتا : این فروشگاه خودش پرورش زنبود عسل  دارد و شما عسل را مستقیم  و بدون واسطه از آنها میخرید.کندوهای آنها بعد از تمام شدن شهد یک منطقه به منطقه ای دیگر برده می‌شوند.

2- روستایی :‌این فروشگاه که به صورت تخصصی عسل می‌فروشد اظهار میکند که عسل را از زنبورداران مورد اعتماد خ تهیه می‌کند و برای اصل بودن عسل آنها را مورد آزمایش قرار داده و به دست مشتریان می‌رساند.

3- واجارو (https://vajaro.ir) :  واجارو فقط عسل طبیعی نمی‌فروشد.این فروشگاه یک بازار آنلاین محصولات کشاورزی اصل و طبیعی است.این فروشگاه عسل را از کندو داران روستایی تهیه می‌کند و با انجام آزمایش های لازم از اصل بودن این محصول اطمینان حاصل کرده و در اختیار مشتریان قرار میدهد. برای خرید عسل طبیعی می‌توانید به این فروشگاه مراجعه کنید.

4 - هانیلی : این فروشگاه در مورد خود چنین مینویسد: هانیلی شیرینی عسل واقعا طبیعی را در سفره های شما تضمین می کند. ماموریت هانیلی این است که محلی باشد برای خرید و فروش عسل واقعا طبیعی. ما در هانیلی معیارهای سخت و دقیقی برای شناسایی عسل طبیعی طراحی کرده ایم و زنبورداران صادق و مسئولیت پذیر را شناسایی می کنیم و بعد از سنجش کیفیت عسل ، آنها را به هانیلی ملحق می کنیم تا هم زنبورداران فروش راحت تری داشته باشند و هم خریداران از طبیعی بودن عسل مطمئن باشند.

5 - دهچی :‌ این فروشگاه روی سه موضوع تاکید دارد و اظهار می‌کند که آنها را رعایت می‌کند و جزو اهدافشان است.خرید عسل آزمایش شده و شناسنامه دار،خرید عسل طبیعی مستقیم از زنبوردار واقعی،رونق تولید روستایی, بهبود تغذیه شهری

در مورد محصولات ارگانیک بیشتر بدانیم

در مطلب قبلی تعریفی از محصولات ارگانیک ارائه شد و همچین تفاوت محصولات طبیعی و ارگانیک نیز گفته شد. در این مطلب که در واقع توضیحات تکمیلی برای مطلب فبلی است قصد داریم به پاسخ سوالا زیر بپردازیم:

• چرا  باید محصولات ارگانیک استفاده کنیم؟
• چگونه محصولات ارگانیک را تشخیص دهیم؟
• آیا محصولات ارگانیک مضر هم هستند؟
• از کجا محصولات ارگانیک تهیه کنیم؟

در ادامه با ما همراه باشید:

چرا محصولات ارگانیک؟

استفاده از محصولات ارگانیک ابتلا به بیماری ها و آلرژی را کاهش می دهد، افراد به دلیل نگرانی از مشکلات بهداشتی و زیست محیطی تصمیم می گیرند که محصولات ارگانیک استفاده کنند اما به راستی دلیل انتخاب محصولات ارگانیک چیست؟

آفت‌ کش‌ ها 

در کشاورزی مدرن از آفت‌کش‌ های شیمیایی برای محافظت از محصولات کشاورزی در برابر حشرات، آفات و بیماری‌ ها استفاده می‌شود، وقتی کشاورزان آفت‌کش‌ ها را بر روی گیاهان اسپری می‌کنند، باقیمانده این سموم بر روی محصولات باقی می ماند.

بسیاری از مردم غذا های ارگانیک را انتخاب می‌کنند تا از این سموم و آفات دور باشند.

افزودنی‌ های خوراکی

 محصولات ارگانیک بدون هر گونه افزودنی‌، نگه‌ دارنده‌، رنگ‌ های مجاز خوراکی، طعم‌دهنده‌ ها و مونو سدیم گلوتامات تولید می شوند.

محیط زیست

بسیاری از افراد از محصولات ارگانیک استفاده می‌کنند چون این مواد برای محیط زیست مناسب‌ تر هستند، آلودگی کمتری دارند و کیفیت آب و خاک را حفظ می‌کنند.

 

تشخیص محصولات ارگانیک

اگر محصولی برچسب USDA داشته باشد تضمین می کند که این محصول 100 درصد یا حداقل 95 درصد ارگانیک است.

محصولاتی که حاوی حداقل 70 درصد مواد تشکیل دهنده ارگانیک هستند دارای برچسب ساخته شده با مواد ارگانیک هستند اما نمی توانند برچسب USDA را استفاده کنند.

خواص و مزایای استفاده از محصولات ارگانیک

انجمن تغذیه آمریکا معتقد است که سطح ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در محصولات ارگانیک بیشتر است.

همچنین تحقیقات نشان داده که محصولات کشاورزی ارگانیک سطوح پایین تری نیترات دارند، مقادیر بالای نیترات خطر ابتلا به انواع سرطان را افزایش می دهد.

محصولات ارگانیک اغلب تازه تر هستند چون در تهیه آن ها از مواد نگهدارنده که طول عمرشان را بیشتر می کند استفاده نشده است.

محصولات ارگانیک سینولئیک اسید بیشتری دارند که برای سلامت قلب و عروق مفید می باشد.

بسیاری از والدین معتقدند که محصولات ارگانیک چون آفت کش ندارند برای تغذیه نوزادان و کودکان مناسب تر هستند.

مضرات محصولات ارگانیک

چون در پرورش محصولات ارگانیک از آفت کش ها و آنتی بیوتیک ها استفاده نمی شود ممکن است مقادیر کمی باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک از جمله لیستریا، سالمونلا و E. coli بر روی آن ها رشد کند که می توانند باعث ایجاد بیماری در انسان شوند.

محصولات ارگانیک کدامند؟

میوه ها، سبزیجات، غلات و محصولات لبنی از جمله مواد غذایی و محصولات ارگانیک تولید شده هستند اما محصولات ارگانیک فرآوری شده مانند نوشابه، کیک و کلوچه، بستنی و غلات صبحانه هم به بازار عرضه شده است.

سیب، خیار، فلفل شیرین، کرفس، سیب زمینی، انگور، گوجه گیلاسی، کدو حلوایی، هلو، اسفناج، توت فرنگی و فلفل تند میوه ها و سبزیجاتی هستند که بیشترین آلودگی و آفت کش ها را دارند و بهتر است که حتما نوع ارگانیک آن ها را تهیه کنید.

از کجا محصولات ارگانیک بخریم؟

اگر می خواهید محصولات ارگانیک خریداری کنید می توانید یکی از روش های زیر را انتخاب کنید:

• به طور مستقیم از یک مزرعه ارگانیک
• بازارهای محلی مواد غذایی ارگانیک
• فروشگاه های محصولات ارگانیک

به چه محصولاتی ارگانیک می گویند؟

حتما تا کنون اسم محصولات کشاورزی که بعد از آن از کلمه «ارگانیک» استفاده می شود به گوشتان خورده و یا آن را روی بسته بندی برخی محصولات کشاورزی دیده اید.  در این مطلب قصد داریم اول از همه ببینیم به چه  محصولاتی ارگانیک گفته می شود؟ و تفاوت بین محصولات طبیعی و ارگانیک را مشخص کنیم.

محصول ارگانیک چیست؟

محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که در تمام مراحل رشد با سیستم طبیعی هماهنگ بوده و در خاکی که از چند سال قبل هیچ‌گونه سموم دفع آفات گیاهی نظیر: علف هرزکش‌ها، قارچ‌کش‌ها و مواد شیمیایی در آن استفاده نشده و فقط با مواد طبیعی مانند کمپوست گیاهی تقویت می‌شود، رشد می‌کنند.

مواد غذایی ارگانیک در طول دو دهه گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده اند، بسیاری از مردم فکر می کنند محصولات ارگانیک امن تر، سالم تر و خوشمزه تر از محصولات معمولی هستند.افراد دیگر معتقدند که استفاده از مواد غذایی ارگانیک برای محیط زیست و رفاه حیوانات بهتر است.

اما با اینکه این محصولات از سایر محصولات که به صورت غیر ارگانیک تولید می شوند بسیار سالم تر هستند اما به دلیل عدم اطلاع رسانی درست در زمینه مزایای آن و همچنین قیمت بالاتر این محصولات، هنوز این فرآورده های ارگانیک جای خود را درسبد خرید خانوارها پیدا نکرده است.

ویژگی محصولات ارگانیک از زبان کارشناس

در نشست خبری "نهضت ملی شیر سالم" که با حضور چند تن از اساتید دانشگاه و نماینده اداره استاندار استان قزوین در شرکت "چاشت پسند" برگزار شد فرزاد نجفی متخصص کشاورزی اکولوژیک و استاد دانشگاه در مورد محصولات ارگانیک و تفاوت آن با سایر محصولات گفت: متأسفانه آن چیزی که در تعریف کشاورزی ارگانیک مطرح شده این است که درچرخه تولید از مواد شیمیایی استفاده نشود درصورتی که این امر تنها به این موضوع بسنده نشده، بلکه عدم استفاده از سموم شیمیایی وکودهای شیمیایی نیز یکی از موارد کشاورزی ارگانیک است.

وی ادامه داد: کشاورزی ارگانیک سیستم کاملا استاندارد از مزرعه تا مرحله تولید(دامی، دارویی، آرایشی و بهداشتی) است. حتی علوفه ای که برای دام مصرف می شود، باید کاملا طبیعی باشد.

به گفته این کارشناس، درسیستم های ارگانیک نباید از موجوداتی که دستکاری ژنتیکی شده است، استفاده شود. وی خاطرنشان کرد: ایران تا حدودی به تولید ارگانیک نزدیک شده است.

این کارشناس حوزه کشاورزی اکولوژیک تصریح کرد: پیش بینی می شود طی دو سال آینده با ثبت رسمی محصولات ارگانیک وتدوین استاندارها تولید این محصولات توسط سازمان استاندارد کشور نصب برچسب برای این فرآوردها الزامی شود.

وی ادامه داد: هزینه های تولید محصولات ارگانیک بالا است و دولت در اوایل کار باید به این گروه از تولیدکنندگان یارانه دهند.

نجفی در مورد کاربرد اسانس های خوراکی در تولیدات غذایی نیز اظهار داشت:اسانس ها دو دسته هستند که می توان به اسانس های طبیعی و سنتز اشاره کرد.اسانس های طبیعی گران ترواسانس های سنتزی ارزان تر هستند که به تولید کنندگان پیشنهاد می کنم قیمت را نادیده گرفته و از اسانس های طبیعی استفاده کنیم، چرا که عوارض آن در سال های میانسالی مشهود می شود.

تفاوت محصولات ارگانیک و طبیعی

نکته ای که نباید فراموش کنید این است که ارگانیک و طبیعی به یک معنا نیستند؛

محصولات طبیعی ممکن است دارای برچسب کاملا طبیعی، صد درصد طبیعی و بدون هورمون باشند به این معنی که در تولید آن ها از هیچ رنگ مصنوعی، طعم دهنده و یا نگهدارنده ای استفاده نشده است.

اما محصولات ارگانیک، دارای یک برچسب ارگانیک هستند به این معنی که در تولید آن ها از هیچ گونه کود شیمیایی، آفت کش، سموم، آنتی بیوتیک، هورمون و دستکاری ژنتیکی استفاده نشده است.