به چه محصولاتی ارگانیک می گویند؟

حتما تا کنون اسم محصولات کشاورزی که بعد از آن از کلمه «ارگانیک» استفاده می شود به گوشتان خورده و یا آن را روی بسته بندی برخی محصولات کشاورزی دیده اید.  در این مطلب قصد داریم اول از همه ببینیم به چه  محصولاتی ارگانیک گفته می شود؟ و تفاوت بین محصولات طبیعی و ارگانیک را مشخص کنیم.

محصول ارگانیک چیست؟

محصولات ارگانیک محصولاتی هستند که در تمام مراحل رشد با سیستم طبیعی هماهنگ بوده و در خاکی که از چند سال قبل هیچ‌گونه سموم دفع آفات گیاهی نظیر: علف هرزکش‌ها، قارچ‌کش‌ها و مواد شیمیایی در آن استفاده نشده و فقط با مواد طبیعی مانند کمپوست گیاهی تقویت می‌شود، رشد می‌کنند.

مواد غذایی ارگانیک در طول دو دهه گذشته محبوبیت زیادی پیدا کرده اند، بسیاری از مردم فکر می کنند محصولات ارگانیک امن تر، سالم تر و خوشمزه تر از محصولات معمولی هستند.افراد دیگر معتقدند که استفاده از مواد غذایی ارگانیک برای محیط زیست و رفاه حیوانات بهتر است.

اما با اینکه این محصولات از سایر محصولات که به صورت غیر ارگانیک تولید می شوند بسیار سالم تر هستند اما به دلیل عدم اطلاع رسانی درست در زمینه مزایای آن و همچنین قیمت بالاتر این محصولات، هنوز این فرآورده های ارگانیک جای خود را درسبد خرید خانوارها پیدا نکرده است.

ویژگی محصولات ارگانیک از زبان کارشناس

در نشست خبری "نهضت ملی شیر سالم" که با حضور چند تن از اساتید دانشگاه و نماینده اداره استاندار استان قزوین در شرکت "چاشت پسند" برگزار شد فرزاد نجفی متخصص کشاورزی اکولوژیک و استاد دانشگاه در مورد محصولات ارگانیک و تفاوت آن با سایر محصولات گفت: متأسفانه آن چیزی که در تعریف کشاورزی ارگانیک مطرح شده این است که درچرخه تولید از مواد شیمیایی استفاده نشود درصورتی که این امر تنها به این موضوع بسنده نشده، بلکه عدم استفاده از سموم شیمیایی وکودهای شیمیایی نیز یکی از موارد کشاورزی ارگانیک است.

وی ادامه داد: کشاورزی ارگانیک سیستم کاملا استاندارد از مزرعه تا مرحله تولید(دامی، دارویی، آرایشی و بهداشتی) است. حتی علوفه ای که برای دام مصرف می شود، باید کاملا طبیعی باشد.

به گفته این کارشناس، درسیستم های ارگانیک نباید از موجوداتی که دستکاری ژنتیکی شده است، استفاده شود. وی خاطرنشان کرد: ایران تا حدودی به تولید ارگانیک نزدیک شده است.

این کارشناس حوزه کشاورزی اکولوژیک تصریح کرد: پیش بینی می شود طی دو سال آینده با ثبت رسمی محصولات ارگانیک وتدوین استاندارها تولید این محصولات توسط سازمان استاندارد کشور نصب برچسب برای این فرآوردها الزامی شود.

وی ادامه داد: هزینه های تولید محصولات ارگانیک بالا است و دولت در اوایل کار باید به این گروه از تولیدکنندگان یارانه دهند.

نجفی در مورد کاربرد اسانس های خوراکی در تولیدات غذایی نیز اظهار داشت:اسانس ها دو دسته هستند که می توان به اسانس های طبیعی و سنتز اشاره کرد.اسانس های طبیعی گران ترواسانس های سنتزی ارزان تر هستند که به تولید کنندگان پیشنهاد می کنم قیمت را نادیده گرفته و از اسانس های طبیعی استفاده کنیم، چرا که عوارض آن در سال های میانسالی مشهود می شود.

تفاوت محصولات ارگانیک و طبیعی

نکته ای که نباید فراموش کنید این است که ارگانیک و طبیعی به یک معنا نیستند؛

محصولات طبیعی ممکن است دارای برچسب کاملا طبیعی، صد درصد طبیعی و بدون هورمون باشند به این معنی که در تولید آن ها از هیچ رنگ مصنوعی، طعم دهنده و یا نگهدارنده ای استفاده نشده است.

اما محصولات ارگانیک، دارای یک برچسب ارگانیک هستند به این معنی که در تولید آن ها از هیچ گونه کود شیمیایی، آفت کش، سموم، آنتی بیوتیک، هورمون و دستکاری ژنتیکی استفاده نشده است.